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6个“小窍门”帮助降血糖

作者: 分类:糖尿病 更新时间:2020-09-27 18:32:41
6个“小窍门”帮助降血糖 核心提示:通常把葡萄糖的GI定为100,某种食物的血糖指数越高, 表明这种食物升高血糖的效应就越强,对血糖控制越不利,反之亦然。目前,GI是衡量膳食平衡和调控糖尿病饮食控制的最新营养指标。

南方医院内分泌科主任薛耀明教授说,随着碳水化合物摄入量的增加,人体内的胰岛素分泌也会随着增多,长期高胰岛素分泌会加重胰岛负担,对胰岛细胞功能有不利影响。因此,选择低GI食物对降低胰岛素分泌相当重要。

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何为食物血糖生成指数?薛耀明介绍,GI是指含50克碳水化合物的食物与等量的葡萄糖在一定时间内升高血糖能力的百分比值,它反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的GI定为100,某种食物的血糖指数越高, 表明这种食物升高血糖的效应就越强,对血糖控制越不利,反之亦然。目前,GI是衡量膳食平衡和调控糖尿病饮食控制的最新营养指标。

需要引起注意的是,GI主要是针对碳水化合物含量比较高的食物而言。有些食物,如含油脂类丰富的花生、瓜子等,虽然GI低,但热量过高,同样也不利于血糖的控制。

从食物GI的概念出发,下面介绍几个饮食习惯上的“小窍门”,可以帮助糖友大大降低血糖的生成:

1.“粗”粮不要细作。控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包食物GI为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34,所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

2.简单就好。在厨房要“懒”点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。一般薯类、蔬菜类等不要切得太小或成泥状,宁愿多嚼几下,肠道多运动,这样对血糖控制有利。

3.多吃膳食纤维。富含可溶性膳食纤维的食物有许多种,日常可直接买到的有魔芋、芹菜、竹笋、苦瓜等,木耳、菇类也是较好的膳食纤维来源。